Pink Series From Calais

5/23/2013
Menyambut mother day kemarin, Calais mengeluarkan 4 minuman baru yang hanya ada sampai 31 Juli, Calais Pink Series ^^. Ada 4 menu yang ditawarkan dan semuanya berwarna pink. ^^



Lokasi gathering kali ini berada di mall alam sutera (parkirannya masih flat 2.000 :p). Letaknya berada di lantai paling atas dan berdekatan dengan XXI. Lokasinya gampang dicari dan ukurannya lebih besar dibanding counter calais yang lain. Plus untuk ke depannya kalian juga bisa pesan makanan kecil di sini ^^






 Ada 4 minuman yang bisa kalian pilih (dari kiri ke kanan)

Strawberry Milk Tea (R) 22k (L) 25k
Warnanya paling menonjol dibanding yang lain (pink cerah) untuk rasanya agak mirip dengan yang watermelon, hanya saja yg ini lebih asam sedikit

Watermelon Milk Tea (R) 22k (L) 25k
Rasanya semangka samar-samar terasa dan terasa sedikit pahit teh setelah meminumnya. Rasa tehnya menurutku lebih menonjol. Kalau memesan ini aku anjurkan menggunakan topping popping pearls yoghurt, karena paduannya jadi pas dan enak hehehe ^^

Strawberry smoothies (R) 22k (L) 25k
Bagi yang kurang suka after taste teh yang agak pahit, kalian bisa coba ini. Rasanya tidak terlalu asam dan segar, pas untuk yang ingin menyegarkan diri dari panasnya jakarta :p

Sourberry Smoothies (R) 22k (L) 25k
Yang ini harus kalian coba. Dibanding ketiga minuman lain, minuman ini adalah favoritku. Paduan strawberry dan plumnya membuat rasanya menjadi enak dan menyegarkan. Rasa asam dan manis berpadu dengan pas dan Yummy ^^ 

Butuh makanan kecil untuk menemani milk tea? Untuk ke depannya di beberapa cabang tertentu, Calais akan menyediakan makanan kecil dan beberapa di antaranya adalah french fries,Calamari dan Chicken Popcorn. Semuanya akan disajikan dalam paper bag ^^. Untuk semua cemilan di atas, ada 2 saus cocolan yang disediakan, saus kacang dan mayones.





Secara keseluruhan, ketiga snack ini pas untuk dimakan saat perut butuh cemilan :p. French Friesnya sudah dibumbui dan bila dimakan sendiri menurutku agak sedikit asin tapi kalau dicocol saus, jadi lebih enak. Calamarinya empuk dan tidak ada rasa alot sama sekalui sedangkan Chicken Popcornnya dimasak dengan pas dan tidak overcooked ^^.
Jadi tunggu apalagi? Pink series hanya akan tersedia sampai 31 Juli 2013 lho ^^

Calais artisan Bubble Tea & Coffee
2nd floor #02-11, Mall Alam Sutera
Jl. Jalur Sutera Barat Kav 16. Alam Sutera
Serpong, Tanggerang
Facebook: Calais Tea
Twitter: @CalaisTea

Cooking Class with Ten Ten Tempura House And IFB

5/05/2013
Sekitar 2 minggu yang lalu aku berkesempatan untuk mengikuti cooking class hasil kerja sama Ten Ten Tempura House Plaza Indonesia dan Indonesian Food Blogger.


Acara dimulai jam 10 pagi dan sekitar jam 9, aku dan Aline sudah sampai :p. Suasana Mall masih sepi dan banyak toko yang belum buka. Sambil menunggu peserta lain datang, kami foto-foto dulu :p


Seebelum cooking class dimulai, ada sedikit pengenalan tentang Ten Ten Tempura House, Ternyata untuk menggoreng tempuranya, mereka menggunakan alat khusus dari Jepang sehingga semua tempura tersaji sama kualitasnya ^^.



Mari Kita Mulai ^^



Peralatan perang sudah disiapkan ^^



Udangnya sudah diluruskan :p 

Di awal cooking class, kami diberi sedikit pengetahuan tentang suhu yang tepat untuk menggoreng tempura. Suhu yang tepat sekitar 160-170 derajat. Bagi yang tidak punya thermometer, bisa menggunakan adonan tempura. Caranya ketika adonan dimasukkan dan naik ke atas tandanya sudah cukup tapi bila terlalu cepat, suhunya terlalu panas.
Solusi untuk menurunkan minyak yang terlalu panas, kalian bisa memberikan tambahan minyak baru untuk menurunkan suhunya. 


Mari memasak ^^

Bahan-Bahannya 

Topping
2 pcs Udang
40 gr Ubi
8 gr Buncis
2 pcs Wortel
52 gr Labu Jepang (Kabocha)
20 gr Tepung Tempura Nissin
200 ml Adonan Tempura

Adonan Tempura
70 gr Tepung Tempura Nissin
140 ml Air dingin



Untuk hasil tepung tempura yang renyah, lebih baik menggunakan tepung yang memiliki kandungan kuning telur. Apabila ingin menggunakan tepung biasa dan menggunakan kuning telur dengan perbandingan 1 liter air dengan 2 butir kuning telur dan tepungnya 500 gr

Untuk membuat udangnya menjadi lurus, kalian bisa memotong urat udang secara diagonal dan diluruskan sambil dipijat-pijat di atas talenan dan ketika melumuri dengan tepung kering juga dambil dipijat (jangan terlalu keras karena udangnya bisa putus)

Untuk mempercantik tampilan udang, kita bisa 'memekarkan' buntut udangnya jadi ketika digoreng, buntutnya menjadi merekah ^^

Saat menggoreng juga ada yang harus diperhatikan. Menggoreng tempura membutuhkan minyak banyak tapi tidak terlalu dalam, sekitar 10 cm. Kalau terlalu dalam, udangnya akan ke bawah dan bengkok.

Bahan-Bahan

15 ml Minyak
10 gr wortel
10 gr buncis
10 gr Jagung
10 gr Bawang Bombai
180 gr nasi putih
garam
lada
20 gr butter


 Gampang kan ^^


Hasil masakan kelompok kami, I Heart u Tempura yang berhasil mencuri hari chef Dian dan menjadikan kelompok kami sebagai pemenang ^^



Icip-icip dulu


Sambil menyantap makan siang, kami disuguhi demo masak Panna Cotta

Bahan-bahannya

700 ml Whipped Cream
6 gr gelatine sheet
75 gr gula pasir
2 pcs vanilla stick
28 gr air

Cara membuat

1. Rendam gelatine di air dingin sampai lunak. Sisihkan
2. Campurkan whipped cream dengan gula pasir, masukkan vanilla stick yang sudah dikerat isinya, masak hingga mendidih
3. Masukkan gelatine yang sudah lunak, aduk hingga rata
4. Siapkan tempat berisi air es, letakkan bowl berisi adonan panna cotta yang sudah disaring di atas air es. Aduk hingga agak mengental
5. Tuang ke dalam cetakan dan simpan dalam suhu 0-5 derajat selama kurang lebih 6 jam


Ebi Yose katsu


Rasanya mirip-mirip dengan nugget udang namun lebih nikmat dan rasa udangnya terasa


Tenbara Donburi
Ini merupakan salah satu menu baru dari Ten Ten Restaurant. Toppingnya berupa potongan udang, shitake, negi (daun bawang) yang digoreng tepung dan diberi saus tonkotsu. Rasanya cukup enak dan tidak terlalu serat di tenggorokan


Dari Kiri ke kanan
Spicy, Black Pepper, Seaweed
Pesananku yang black pepper dan rasanya menurutku agak kering dan agak serat di tenggorokan. Udangnya cukup besar dan tidak overcook tapi untuk ubinya menurutku masih agak keras. 


Yeah Dessert time
Foret Noir Cup ini mirip dengan blackforest. Di dalamnya terdapat black cherry dan choco chips. Rasanya cokelat banget ^^
Cookies and cheese cup rasanya cukup creamy dan terasa susu. Ada 3 layer di dalam cup ini, mousse, kue dan remahan cookies. Aku lebih suka yang ini daripada yang foret Noir Cup karena aku tidak terlalu suka cokelat :p


Foto bersama ^^

Cooking class kali ini merupakan acara yang berkesan untukku, karena aku bisa belajar lebih banyak tentang tempura dan menang juga :p. Selain itu aku dapat bertemu dengan komunitas food blogger lainnya. Terima kasih Ten Ten Jakarta dan Indonesian Food Blogger ^^

Oia sepulang dari sini aku langsung praktek membuat panna cottanya :p dan sukses bikin keluargaku suka ^^ 

Ten Ten Tempura House
Basement Level, Unit 16-17 Plaza Indonesia
Jl MH Thamrin Kav 28-30, Jakarta
(021) 299 23730
Facebook: Ten Ten Jakarta
Twitter: @tentenjakarta

Diberdayakan oleh Blogger.